富山ブラック焼豚麺

富山ブラック焼豚麺

『麺家いろは』の富山ブラックラーメンが遂に宅麺登場!!通称富山ブラックと呼ばれる真っ黒いスープの富山黒醤油ラーメン。色を見ると、さぞかし塩っぱいだろうと思う人が多いようですが、意外にもあっさりとした味わい。キレがよく、深いコクがあります。その秘密は、スープに使う醤油。旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独特の製法で造られた超濃厚な魚醤です。創業以来、『麺家いろは』ではこの醤油を注ぎ足しながら使っています。それはまさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。