つけめん

つけめん

麺の激戦区「池袋」において、オープンからわずか半年にして、行列店のトップ集団に上り詰めた「狸穴」。本物の味を追求するため全国のラーメン店を食べ歩き、並んでも食べたい味を創った店主は若干24歳。既存の味に満足せず、既成概念にとらわれない思考と、柔軟な発想を元に日々新しい味に挑戦している。